Bodegas Mendoza
vino blanco - fincas mendoza - bodegas mendoza - aceite de oliva Bodegas en Mendoza Método de Elaboración de los vinos en Bodegas de Mendoza Método Tradicional de Elaboración del vino En lo referente a elaboración en bodegas de Mendoza.
el vino tiene métodos que son variados y están sujetos a las diferentes
culturas y escalas de producción. El método en bodegas de Mendoza más común
utilizado es el denominado tradicional, se basa en la recolección de la uva en
el lugar de cultivo, su transporte a la moledora (descobajadora horizontal) y
con posterioridad el traslado del mosto a las vasijas para seguir con la
maceración pelicular, cuando se trata de obtener el vino blanco se utiliza en bodegas
de Mendoza éste proceso, y la fermentación directa en el vino de carácter rojo.
El vino blancos en bodegas de Mendoza al necesitar la maceración pelicular, le
insume al proceso una 10 a
12 horas. En las bodegas de Mendoza se emplean temperaturas bajas para la
obtención en el vino de aromas del hollejo, y luego se procede a la obtención
de la graduación alcohólica que se realiza por fermentación, teniendo un lapso
entre 10 y 20 días, con el método de control de temperatura que van entre 18º y
20°. Cabe destacar que en las bodegas de Mendoza el proceso descripto arriba
para la fermentación en el vino rojo es diferente que en el caso para el vino
blanco, donde se realiza con el hollejo para la obtención del color de los
mismos, y la temperatura en las bodegas de Mendoza, controlada oscila entre los
25 a 30°c
por un período de 7 a
10 días, una ves concluido este proceso se reliza el descube o separación del
vino de los orujos. En las bodegas de Mendoza una ves realizado todo método se
procede como último paso a obtener las clarificaciones y filtrado en el vino
durante los meses del invierno, almacenándose en vasijas para una ves concluido
el mismo pasar el vino a las botellas para ser estivado. BODEGAS DE MENDOZA Mendoza es famosa y premiada mundialmente por sus bodegas y por la
excelentísima calidad en el vino obtenido. Las bodegas de Mendoza tiene la
virtud de tener tierras de sol y fértiles. Las bodegas de Mendoza fueron construyéndose, según nos muestran
diversos testimonios históricos, unos años después de que Mendoza fue fundada,
donde la actividad vitivinícola sufría un progreso notable. Este mérito se le
atribuye a Pedro del Castillo, principal fundador de Mendoza y de las bodegas
de Mendoza, quien habría insertado la vid desde Chile. Otra teoría consiste en
que el segundo fundador de Mendoza, Juan Jufré, fue el responsable, en conjunto
con el padre Cidrón, de las primeras plantaciones y bodegas de Mendoza entre
los años 1569 y 1575.
En la zona de Cuyo, y especialmente en Mendoza, se concentró la actividad
vitivinícola y las primeras bodegas de Mendoza de tal forma que, en el 1700,
las tierras valían por su proximidad con la plaza principal y por la cantidad
de vides que albergaban.
En Europa, Francia fue la pionera del vino, y la tradición en el vino francés
llegó a América por medio de los españoles, quienes traían especies vegetales
importantes como la higuera, el olivo y la vid durante la Conquista. A la Argentina la vid y las bodegas
de Mendoza arribaron desde Chile, traída por los primeros colonizadores que
pisaron nuestro suelo.